黄米麹（無農薬米）500g

黄米麹

○原材料：島根県出雲産無農薬米、種麹
○内容量：500g
○冷蔵便発送。
○冷蔵（1週間）または冷凍（3ヶ月）保存。冷蔵の場合はお早めにご使用ください。

【麹の特徴】

米の外側にできるだけ菌糸を生やさないように環境を整え、中に強く破精（ハゼ）込ませた糖化力の強い麹に育てます。米の外側に菌糸が生えない造り方をするため、一般的に販売されているような塊になった麹ではなく、パラパラとしています。麹菌を厳しい環境で育てることによって米の中心まで力強く菌糸が伸びた麹は糖化力価が高く、溶けの良い綺麗な味になります。甘酒や白味噌向きですがその他何にでもお使いいただけます。

○配送料全国一律1370円