しまね和牛

しまね和牛は、しまねの豊かな風土で育ち、鮮やかな色合いときめ細やかな霜降り肉、深いコクと風味豊かな味わいが特徴的な優良和牛です。

味、脂、食感がバランスよく調和しており、雑味が少なく旨味が際立つため、口の中でおいしさが長く持続します。

１口食べると、口の中いっぱいにやわらかさと、和牛肉本来の上質で甘みのある脂のうまみが感じられます。さらっとした脂はしつこさを感じさせません。

口の中ですぐ溶けるMUFA量（一価不飽和脂肪酸）が適正で（多すぎず、少なすぎない）、外観評価（硬さ、照り、香り、色）が良いと評価されています。見た目も美しい上質な霜降り、風味豊かな味わいと旨みはまさに“味の芸術品”です。