【資金もファンも一緒に集まる！】Makuakeで飲食店を開業する方法｜成功させるポイントとリアルな実例を大公開

はじめに｜「資金がない。でも夢を諦めたくない」そんなあなたにMakuakeという選択肢

飲食店を開業したい。
でも、現実はこうだ──

開業資金が足りない
銀行融資に通らなかった
自己資金では内装や厨房設備が厳しい
そもそもお客さんが来るか不安…

そんな状況でも、近年注目されているのが「クラウドファンディングで飲食店を開業する」という方法。
中でも、応援購入型のMakuakeは、飲食店オーナーにとって【資金集め＋マーケティング＋ファン作り】が一度にできる画期的なプラットフォームです。

本記事では、Makuakeで飲食店を立ち上げる方法・成功のコツ・リターンの作り方・過去の実例まで、まるごと解説します。

結論｜Makuakeは「飲食店開業を“共感で応援”してもらえる仕組み」

Makuakeでは、商品やサービスを「売る」のではなく、
「あなたの挑戦に共感して応援してもらう」形で支援を募ることができます。

特に飲食業は以下のような理由でMakuakeと相性が良いのです：

あたたかいストーリーが生まれやすい
近隣住民・常連客の巻き込みがしやすい
試食会・予約席など、リターンが作りやすい
オープン前に“初期ファン”を獲得できる

資金だけでなく、「この人のお店なら応援したい」という共感型の支援が集まりやすいのがポイントです。

Makuakeで飲食店を開業した成功事例

■ ① 小さな町のベーカリー「こむぎ日和」

田舎の商店街にパン屋を開業するため、設備資金150万円をMakuakeで調達
地元の素材にこだわったストーリーが感動を呼び、支援300人超
リターンには「パン定期便」「名前入りパン型キーホルダー」などユニークな特典を用意

■ ② 和×スパイス酒場「発酵ノ夜」

元居酒屋をリノベし、新業態としてクラウドファンディングでリブランディング
「発酵×スパイス×クラフト酒」をテーマにした新提案が話題
インスタやXで試作品を事前公開 → 若年層中心に支援が拡散

■ ③ 珈琲農家直営カフェ「FARM TO CUP」

コーヒー農園との直契約を武器に、ストーリー性を全面に出したプロジェクト
開業前に支援者から「ブレンド開発ワークショップ」などのリターン提供
開店当初から満席状態 → 支援者が口コミで広げる形に

Makuakeで飲食店開業クラファンを成功させる5つのステップ

✅ STEP1｜プロジェクトの“テーマ”と“想い”を言語化する

なぜこのお店をやりたいのか？
どんな人に来てほしいのか？
自分の経験・ストーリーに共感してもらうには？

▶「資金が欲しいです」ではなく、「○○という夢を叶えたい」という形にすることで支援の動機が生まれます。

✅ STEP2｜支援金の用途を明確にする

厨房機器購入費：80万円
店内DIY費用：50万円
スタッフ募集・研修費：30万円

▶「支援がどのように使われるか？」を明確に示すと、安心して支援できます。

✅ STEP3｜魅力的な“リターン”を設計する

例：

3,000円：オープン記念ステッカー＋お礼の手紙
5,000円：試食会ペア招待券
10,000円：プレオープン限定ディナー＋店内に名前掲示
30,000円：1ヶ月間ドリンク無料パス
100,000円：貸切イベント権利（最大10名）

▶ 支援者が「自分もお店の一部になった気持ち」になれる工夫が大切。

✅ STEP4｜SNSと連動して“支援の輪”を広げる

Instagram：開業までの様子をストーリーで投稿
ThreadsやX：進捗報告と「○日で○％達成」のシェア
支援者の声をリポスト → 第三者の信頼性アップ！

▶ SNSは“支援＝シェアしたくなる行為”に昇華させる鍵。

✅ STEP5｜活動レポートをマメに投稿し、支援者とのつながりを育てる

「キッチンに冷蔵庫入りました！」
「ロゴが完成しました！」
「プレオープンのお店の匂い、伝えたい…！」

▶ 感情を伝えることで、応援者＝仲間になる。

よくある質問（FAQ）

Q：開業後に支援者が来なかったらどうするの？
→ 実際には支援者の多くがリピーターになります。
「初期ファンを“体験者”に育てる設計」を意識することで、リターン後の関係が続きます。

Q：開業資金すべてをMakuakeでまかなえる？
→ 理想は一部資金（初期投資の1/3程度）＋集客とPRを兼ねる形です。
残りは補助金・融資・自己資金と併用が一般的。

Q：未達成だったらどうなる？
→ Makuakeでは「All in型」が基本。目標未達でも集まった金額分は受け取れます。（ただし成功の印象は薄れるので設計は慎重に）

おわりに｜「資金」だけじゃない。「人の想い」が集まる飲食店開業へ

Makuakeでの飲食店開業は、お金を集めるだけじゃありません。

これから通ってくれるお客様
あなたの物語に共感した支援者
プレオープンに並んでくれる“初期ファン”

すべてが、プロジェクトを通じて**あなたのお店に出会ってくれた“未来の常連客”**なのです。

ただの開業ではなく、「共感から生まれる店づくり」──それがMakuakeというクラウドファンディングの真の魅力です。