スペイン料理に合うエンジェルヘアパスタの使い方＆おすすめレシピ

エンジェルヘアパスタ（Capelli d'angelo）は、イタリア発祥の極細パスタで、カペリーニ（Capellini）よりもさらに細い種類に分類されます。直径は約0.78mm以下とされ、その繊細な食感が特徴です。

スペインでもパスタは広く食され、多くのメーカーがエンジェルヘアパスタを製造しています。しかし、スペインにおいて特に伝統的な食品として認識されているわけではありません。スペイン料理には「フィデオス（Fideos）」と呼ばれる細いパスタがあり、これがエンジェルヘアパスタと似た用途でよく使われています。

エンジェルヘアパスタは非常に細く、調理時間が短いのが特徴で、ゆで時間はわずか1〜2分程度。そのため、手早く料理を作りたいときに便利です。スープや炒め料理、サラダ、さらにはデザートにも使われることがあり、スペインでは特にスープ料理やシーフードパエリア風の料理に活用されることが多いです。シンプルながらもアレンジの幅が広い食材といえるでしょう。

今回は、このエンジェルパスタについてご紹介します。

スペインのパスタ文化とエンジェルヘアパスタの位置付け

スペインは、長い間米を多用した食文化を誇ってきました。しかし、近年ではパスタの人気が急速に高まっており、特に都市部ではその消費量が増加しています。バルセロナやマドリードなどの大都市では、イタリア料理の影響を受けたレストランが増え、地中海料理の一環としてパスタを楽しむ文化が根付いてきました。

伝統的には、パエリアやアロス・ア・la・バスコなど、米を使った料理が広く親しまれてきましたが、国際化の進展とともに、パスタもその食卓に登場する機会が増えてきました。特にイタリア料理を提供するレストランの数が増加し、スパゲッティやペンネと並んで、エンジェルヘアパスタのような細麺パスタも人気を集めています。この変化は、家庭でも見られ、手軽に調理できる細麺パスタが日常の料理に取り入れられるようになっています。

その理由は、パスタが持つ簡便さと多様性にあります。調理が簡単でありながら、ソースとの組み合わせやアレンジが無限大に広がるため、家庭での利用がますます広がっています。特に細麺パスタは、軽やかな食感が特徴で、スペインの新鮮な食材ともよく調和し、ヘルシーな食事としても好まれています。

スペインにおけるエンジェルヘアパスタの主な用途として、以下のようなものがあります。