スペルト小麦とは？普通の小麦粉との違いや健康効果、購入方法まで徹底解説！

こんにちは！今日は、ちょっと特別な小麦「スペルト小麦」についてお話しします。最近、健康志向の方の間でじわじわと人気が高まっているこの小麦ですが、「普通の小麦と何が違うの？」と気になる方も多いのではないでしょうか？今回は、そんな疑問にお答えする形で、スペルト小麦の魅力を4つのポイントに分けて詳しくご紹介します！

① スペルト小麦って何？

まず、スペルト小麦の基本情報からお伝えします。

スペルト小麦は、約8000年前から栽培されてきた古代穀物の一つです。エジプトやローマ時代の人々もこの小麦を食べていたと言われており、まさに歴史の詰まった食材なんです。

見た目は普通の小麦と似ていますが、現代の小麦とは違って、品種改良がほとんど行われていないため、自然本来の栄養をしっかりと蓄えています。

そのため、スペルト小麦は「栄養価が高い」「消化しやすい」といった特徴を持っており、健康を意識する方にピッタリの食材です。

② 他の小麦粉と何が違うの？

次に、スペルト小麦と普通の小麦の違いについてお話しします。

1. 栄養価の違い

スペルト小麦は、普通の小麦に比べてタンパク質や食物繊維が豊富です。例えば、100gのスペルト小麦には約14gのタンパク質が含まれており、筋力アップを目指す方や、健康的な体づくりをしたい方におすすめです。

さらに、ビタミンB群や鉄分、マグネシウムといったミネラルもたっぷり含まれているため、貧血予防や疲労回復、免疫力アップにも効果が期待できます。

2. 風味の違い

スペルト小麦を使ったパンやパスタは、香ばしくて少しナッツのような風味があります。これがまた美味しい！！現代の小麦よりも素朴な味わいで、料理に深みが出ます。

3. 消化のしやすさ

「小麦を食べるとお腹が張る」と感じる方もいらっしゃるかもしれません。そんな方には、スペルト小麦が一つの選択肢です。スペルト小麦のグルテンは、現代小麦よりも構造がシンプルで、消化しやすいと言われています。

ただし、グルテン不耐症やセリアック病の方には注意が必要ですので、無理は禁物ですよ。

③ スペルト小麦はどこで買えるの？

「スペルト小麦、試してみたいけど、どこで買えるの？」と思われた方、ご安心ください。最近では、健康志向の食品を扱うお店や、オンラインショップで手に入るようになっています。

例えば、以下のようなお店で取り扱いがあります。

• オーガニック食品専門店

• ナチュラル系スーパー

• 健康食品のオンラインショップ

また、「スペルト小麦粉」や「スペルト小麦のパン」などの加工品も手軽に購入できますので、最初はそちらから試してみるのもいいかもしれませんね。

④ スペルト小麦に含まれるグルテンについて

最後に、気になる「グルテン」についてお話しします。

「グルテンって何？」と思う方も多いですよね。簡単に言うと、小麦などに含まれるたんぱく質の一種です。パンやパスタをモチモチにする役割があります。

ただ、最近は「グルテンフリー」という言葉が広まるほど、グルテンに敏感な方も増えています。

スペルト小麦のグルテンは特別？

スペルト小麦にもグルテンは含まれていますが、現代小麦のグルテンとは少し違います。その構造がシンプルであるため、消化しやすいという特徴があります。

そのため、「普通の小麦だとお腹が張るけど、スペルト小麦は大丈夫だった！」という声もあります。ただし、これは個人差がありますので、初めて試す場合は少量から始めることをおすすめします。

まとめ

いかがでしたか？スペルト小麦は、栄養豊富で健康的な古代穀物です。普通の小麦とは違った風味や食感を楽しめるだけでなく、タンパク質やビタミン、ミネラルなど、健康に欠かせない栄養素がぎっしり詰まっています。

国産のものも販売されているので、健康的にパンを食べたい方は要チェックですよ^^