石見ポークとは?島根県邑南町が誇るブランド豚肉について

石見ポークとは
”A級グルメのまち”として有名な邑南町の自慢のブランド豚「石見ポーク」。
全国の田舎の逸品お取り寄せコンテスト「Oh!セレクション」で大賞を受賞した健康的で脂の甘い極上の豚肉です。
衛生管理がしっかりしているため、ミディアムで食べることもでき、独自の旨味とミディアムならではの上品さを味わうことができます。
石見ポークの品種は、イギリスで生み出された豚本来のヘルシーさと脂の美味さを併せ持つ「ケンボロー豚」です。豚臭さなどといったクセがない味で、脂身はほんのり甘く、肉質は柔らかいのです。クセもないから胸焼けもしないし、飽きもこず、いくらでも食べられます。しかも、食べてヘルシー豚肉だから健康のことが気になりません!豚にサシ(脂)を入れ、牛肉の旨味に近づける、脂がある分コレステロールやクセが増加する。そんな昨今の品種改良とは真逆の豚本来のヘルシーさと脂の美味しさを持つ日本に約6%しかいないケンボロー品種をとなっております。
ケンボロー品種とは?
雌は大ヨークシャーとランドレースF1で、雄は産肉性を重視した原種豚を掛け合わせたハイブリット豚。
西洋好みの旨みのある赤身が特徴で世界で最も多く飼育されています。
SPF豚といわれる豚と同様に特定の病原菌のいない豚で非常に健康的な豚です
美味しく、脂を食べても健康的で安心して食べられる豚肉であるケンボロー豚は、肉の脂を食べる文化のないイギリスで開発された豚で世界で最も健康度の高い豚として知られています。
このケンボロー種の肉本来の「旨みがある赤身」に加え、ある程度の脂肪がつくように改良し、ヘルシーさと美味しさを併せ持つ「ケンボロー豚」を是非ご賞味下さい。