しまね和牛

【しまね和牛とは?】 しまね和牛は、しまねの豊かな風土で育ち、鮮やかな色合いときめ細やかな霜降り肉、深いコクと風味豊かな味わいが特徴的な優良和牛です。 味、脂、食感がバランスよく調和しており、雑味が少なく旨味が際立つため、口の中でおいしさが長く持続します。 1口食べると、口の中いっぱいにやわ...

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豚肉 栄養素

前書きお肉は太る!と思われがちですが、体をつくるもととして大事な栄養素が沢山あります。豚肉にはどんな栄養素が含まれているかをご紹介します。【豚肉の栄養素とは】【タンパク質】豚肉には血や筋肉を作るたんぱく質が豊富に含まれていて、体の中で効率よく使われるため、良質なたんぱく質といわれています。たん...

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穴子と鰻の違いとは?

穴子とウナギ、どちらも細長い形をした魚でよく似ていると思いますが、生態や栄養面で見ると違いがよく分かります。穴子とウナギの違いを抑えて、食通になりましょう!【穴子とは】ウナギ目アナゴ科アナゴ属に属しています。全体的に薄茶色で側面に白い斑点があり、尾びれが尖っているのが特徴です。あなごは生物学的...

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ブラッドオレンジとは?

ブラッドオレンジ、聞いたことありますか。ジュースの材料などで耳にすることがあるかもしれません。「ブラッド」とは何でしょうか。様々な疑問を解消していきましょう。【ブラッドオレンジとは?】イタリア地中海地域原産の柑橘です。通常のオレンジと異なり、身が真っ赤で、ブラッド(血)と名がつけられるようにな...

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甘鯛の旬はいつ?ふっくら柔らか甘鯛の料理法もご紹介

甘鯛の旬はいつ?ふっくら柔らか甘鯛の料理法もご紹介

甘鯛はどんな魚か知っていますか? 関西では薄塩を振り鮮度を保ったものを「ぐじ」と呼び、古くから和食の最高級食材として知られています。 島根県でも甘鯛はスーパーなどでよく見かけますが、旬の時期を知ればさらに美味しくお召し上がりいただけます。 【1,甘鯛とは】 甘鯛とはスズキ目キツネ...

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