穴子と鰻の違いとは？
穴子とウナギ、どちらも細長い形をした魚でよく似ていると思いますが、生態や栄養面で見ると違いがよく分かります。穴子とウナギの違いを抑えて、食通になりましょう！【穴子とは】ウナギ目アナゴ科アナゴ属に属しています。全体的に薄茶色で側面に白い斑点があり、尾びれが尖っているのが特徴です。あなごは生物学的...
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ブラッドオレンジとは？
ブラッドオレンジ、聞いたことありますか。ジュースの材料などで耳にすることがあるかもしれません。「ブラッド」とは何でしょうか。様々な疑問を解消していきましょう。【ブラッドオレンジとは？】イタリア地中海地域原産の柑橘です。通常のオレンジと異なり、身が真っ赤で、ブラッド（血）と名がつけられるようにな...
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甘鯛の旬はいつ？ふっくら柔らか甘鯛の料理法もご紹介
甘鯛はどんな魚か知っていますか？ 関西では薄塩を振り鮮度を保ったものを「ぐじ」と呼び、古くから和食の最高級食材として知られています。 島根県でも甘鯛はスーパーなどでよく見かけますが、旬の時期を知ればさらに美味しくお召し上がりいただけます。 【１，甘鯛とは】 甘鯛とはスズキ目...
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【高級スパイス】サフランの健康効果や効能とは
サフランの概要 サフランは、古代から薬草やスパイスとして広く利用されてきた植物です。その特有の色と香りは、多くの料理や伝統医療に欠かせない要素となっています。サフランは、アヤメ科クロッカス属の植物で、その花の雌しべの先端部分（柱頭）を乾燥させたものがスパイスとして使用されます。特に、...
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天然バニラと合成バニラの違いとは？？【パティシエも認める匂いの違い】
バニラは、デザートや飲み物、香水などに使用される香料として広く知られています。しかし、バニラには「天然バニラ」と「合成バニラ」の2種類が存在し、それぞれに異なる製法や特性があります。ここでは、天然バニラと合成バニラの違いについて詳しく解説し、どちらがどのような場面で使用されているのか、またそ...
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