トマトを冷凍保存で長持ち
食卓の彩りに欠かせないトマト。生のままスライスしてサラダに、コトコト煮込んでスープやソースにと、使い勝手が良いのも特長です。そんなトマトをたくさん手に入れたら、新鮮なうちに迷わず冷凍！実は、冷蔵庫に放置しておくよりも断然便利で、しかもおいしく使える方法なのです。 トマトの便利な冷凍方法 トマ...
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【トマトの栄養素】色が赤いのはリコピンのおかげ
■トマトの栄養素 真っ赤なトマトには栄養がいっぱい。 その中でも今とくに注目されているのがリコピンと呼ばれるかカロテノイドの一種。トマトの赤い色はこのリコピンの赤なんです。このリコピンですが、生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるとか。もっともその研究は比較的最近はじめられたものでその未知のパ...
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ロードアイランドレッド品種について
ロードアイランドレッドの概要 ロードアイランドレッド（Rhode Island Red）は、アメリカ合衆国のロードアイランド州で開発された、肉用と卵用の両方に適した鶏の品種です。この品種は、優れた産卵能力と肉質を兼ね備え、世界中で広く飼育されています。特にその赤みがかった羽毛が特徴的で、外見...
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【大田市の地鶏】銀山赤どりと銀山軍鶏肉の美味しさと特徴に迫る！
知る人ぞ知る隠れた名産品、島根県大田市の地鶏「銀山赤どり」「銀山軍鶏肉」を紹介していきます。初めて「銀山赤どり」を聞いたと方は是非最後まで読んでいただき、一度食してみようと興味をもっていただければ嬉しいです。赤どりに隠れた銀山軍鶏肉もまた絶品です！さっそく、紹介していきます。 1．そもそ...
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【インドネシア産バニラとは】品質が悪いは時代遅れ？
天然バニラは主にマダガスカルかインドネシアのような熱帯地方で栽培されており、栽培が難しく生産量や品質が安定しないといわれています。ただ主要生産国であるマダガスカルの天然バニラは評価が高く、品質が高いと言われ使用する方の割合が多いとされています。 そのため、インドネシアのバニラは品質が悪いと思わ...
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【天然バニラが高騰した理由とは？】マダガスカルバニラの危機的状況とは。
【天然バニラの価格が高騰した理由】 自然災害による生産量の減少天然のバニラは栽培が難しく異常気象による気候の変動や病気の流行で収穫が落ちたところに、2017年3月にマダガスカルをサイクロンが襲いバニラを栽培する多くの農園が被害を受け、さらに生産量が低下し価格が高騰しました。 【マダ...
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アスパラガスの保存方法や保存期間を伝授
アスパラガスを購入したけど、食べきれずに余っててどのように保存すればいいかお困りの方にお伝えします。 これからアスパラガスをどのように保存すればいいのか、また保存期間をお伝えします。ぜひ参考にしてください。 アスパラガスは冷蔵保存だと味がどんどん落ちてしまうため、保存するなら冷凍がおすすめ！...
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アスパラガスはカロテンたっぷりの緑黄色野菜
おいしいアスパラガスの選び方 アスパラガスは栄養素が豊富です。癖がなくこどもにも食べやすい野菜です。美味しいアスパラガスを食べたいけど、 アスパラガスを選ぶ際のポイントがわからないまたは具体的にどんな栄養が含まれているか分からない方に向けて紹介していきます。 アスパラガスを選ぶ際のポイント...
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アスパラガスの旬は何月？
アスパラガスとは アスパラガスは地中海東部が原産とされるユリ科の植物で、地上に伸びてくる新芽の茎を食用とします。種を植えてから２年から３年たたないと収穫できるまでにならないのですが、その後１０年間くらいは同じ株で次々と芽が出てくるそうです。日本名は「オランダキジカクシ」となっていて、成長して...
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しまね和牛の味わい方
しまね和牛は性質がおとなしいため飼育しやすく、また早 熟早肥で体格・体型に優れています。その肉は、鮮やかな色 合いときめ細やかな「霜降り肉」、深いコクと風味豊かな味 わいが特徴です。 ロース肉はステーキ、しゃぶしゃぶ、す き焼きに。バラ肉は肉じゃが、シチュー、 カレーと牛肉の用途は広く、このほ...
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隠されたおいしい和牛。しまね和牛のすごさとは？
出雲地方の山間部では古くから「たたら製鉄」が盛んだったため、鉄の輸送手段として多数の牛や馬が不可欠な存在でした。そのため牧畜も盛んで、転じて和牛の産地として全国にその名を馳せることになったと言われています。 島根の子牛は大変に温順な性格で飼育しやすく、早熟早肥で以前から全国各地に出荷され好評...
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