のどぐろがとても美味しい旬の時期はいつだろう

のどぐろがとても美味しい旬の時期はいつだろう

  ■高級魚として知られる「のどぐろ」とは?■  我々日本人はお魚を食べることが多いです。今回ご紹介する魚の中で「のどぐろ」については、食べたことのない方もいらっしゃるのではないでしょうか。高級魚とも言われています。1匹3,000円前後で取引され、高級料亭で提供されるものには1万円を超えるも...

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トマトジュースのダイエット効果

トマトジュースのダイエット効果

■善玉コレステロールを増やすリコピンが豊富です。 トマトジュースには、高い抗酸化力を持つ「リコピン」が多く含まれます。このリコピンを継続して摂取することで、善玉コレステロールを増やすことができるといわれます。健康維持のためには、善玉の比率を高くすることがなにより大切です。 ■むくみに効くカリ...

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トマトジュースは健康効果が高い

トマトジュースは健康効果が高い

■トマトジュースの効果  健康飲料として知られるトマトジュースの中には、機能性表示食品として消費者庁に届け出られた商品もあり、その健康効果は広く認められています。 しかし、トマトジュースに含まれるどのような成分が、人の体にどのように効果を発揮するのか説明できる人は多くないようです。そこで、トマ...

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【トマト栄養効果】医師も勧める

【トマト栄養効果】医師も勧める

■トマトは医師が健康のために食べている食品のトップ  欧州には「トマトが赤くなると医者が青くなる」という諺がある通り、トマトには抗酸化作用のあるカロテンやリコピンなどの栄養素が多く含まれ、健康的な食品として知られている。ある医療サイトが医師を対象に行ったアンケート調査によると、医師が「健康の...

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トマトを冷凍保存で長持ち

トマトを冷凍保存で長持ち

食卓の彩りに欠かせないトマト。生のままスライスしてサラダに、コトコト煮込んでスープやソースにと、使い勝手が良いのも特長です。そんなトマトをたくさん手に入れたら、新鮮なうちに迷わず冷凍!実は、冷蔵庫に放置しておくよりも断然便利で、しかもおいしく使える方法なのです。 トマトの便利な冷凍方法 トマ...

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【トマトの栄養素】色が赤いのはリコピンのおかげ

【トマトの栄養素】色が赤いのはリコピンのおかげ

■トマトの栄養素 真っ赤なトマトには栄養がいっぱい。 その中でも今とくに注目されているのがリコピンと呼ばれるかカロテノイドの一種。トマトの赤い色はこのリコピンの赤なんです。このリコピンですが、生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるとか。もっともその研究は比較的最近はじめられたものでその未知のパ...

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銀山軍鶏肉とは。

銀山軍鶏肉とは。

軍鶏肉は、鶏肉本来の風味とコク、そして歯ごたえのあるなんといっても低脂肪な最高の品種! その低脂肪さに合わせて、きめの細かい肉質にゼラチン質が非常に豊富なゆえとってもヘルシーなのです! うまみ成分のイノシン酸は通常の鶏肉の2倍! 管理栄養士も高く評価しています。 鶏肉は、なんといっても美肌効果...

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【大田市の地鶏】銀山赤どりと銀山軍鶏肉の美味しさと特徴に迫る!

【大田市の地鶏】銀山赤どりと銀山軍鶏肉の美味しさと特徴に迫る!

 知る人ぞ知る隠れた名産品、島根県大田市の地鶏「銀山赤どり」「銀山軍鶏肉」を紹介していきます。初めて「銀山赤どり」を聞いたと方は是非最後まで読んでいただき、一度食してみようと興味をもっていただければ嬉しいです。赤どりに隠れた銀山軍鶏肉もまた絶品です!さっそく、紹介していきます。 1.そもそ...

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銀山赤どりとは?

銀山赤どりとは?

【銀山赤どりとは】 島根県大田市大江高山のふもとの大自然の中で発酵飼料を与えてのびのびと育った国産無農薬地鶏です。 『エコファームささだ』で飼育している、銀山赤どりは通常の倍以上の飼育日数かけ、自社製造の醗酵飼料を食べ、野を駆け巡り、引き締まった肉に仕上がっています。 まるでジビエ。 みなさま...

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【インドネシア産バニラとは】品質が悪いは時代遅れ?

【インドネシア産バニラとは】品質が悪いは時代遅れ?

天然バニラは主にマダガスカルかインドネシアのような熱帯地方で栽培されており、栽培が難しく生産量や品質が安定しないといわれています。ただ主要生産国であるマダガスカルの天然バニラは評価が高く、品質が高いと言われ使用する方の割合が多いとされています。 そのため、インドネシアのバニラは品質が悪いと思わ...

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天然バニラと合成バニラの違いとは。パティシエも認める匂いの違い。

天然バニラと合成バニラの違いとは。パティシエも認める匂いの違い。

天然バニラは世界でもサフランに次ぐ2番目に高価なスパイスとして知られており、今では銀より高いともいわれています。 天然のバニラは生産が非常に難しく、また、マダガスカル産のバニラの出荷量が激減したため近年価格が高騰している商品です。 日本国内のパティシエやお菓子やでも天然バニラの高騰のあおりを...

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【天然バニラが高騰した理由とは?】マダガスカルバニラの危機的状況とは。

【天然バニラが高騰した理由とは?】マダガスカルバニラの危機的状況とは。

【天然バニラの価格が高騰した理由】 自然災害による生産量の減少天然のバニラは栽培が難しく異常気象による気候の変動や病気の流行で収穫が落ちたところに、2017年3月にマダガスカルをサイクロンが襲いバニラを栽培する多くの農園が被害を受け、さらに生産量が低下し価格が高騰しました。 【マダ...

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アスパラガスの保存方法や保存期間を伝授

アスパラガスの保存方法や保存期間を伝授

アスパラガスを購入したけど、食べきれずに余っててどのように保存すればいいかお困りの方にお伝えします。 これからアスパラガスをどのように保存すればいいのか、また保存期間をお伝えします。ぜひ参考にしてください。 アスパラガスは冷蔵保存だと味がどんどん落ちてしまうため、保存するなら冷凍がおすすめ!...

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