えごま油の効能とは

えごま油の効能とは

オリーブオイルや、ごま油、大豆油、なたね油など、私たちの身の回りにあるアブラは、実は大きく4つのグループに分けることができます。そもそもアブラは、さまざまな種類の「脂肪酸」がブレンドされてできており、どの種類の脂肪酸が多いかで分けられるのです。 バターや牛肉など「飽和脂肪酸」が多いグルー...

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食用薔薇さ姫って何?

食用薔薇さ姫って何?

さ姫とは、島根県大田市の奥出雲薔薇園で有機栽培された膨潤な香りのする食用薔薇です。 薔薇にはアンチエイジング作用があるとされており、香りによるストレス緩和や美容のために使用されることが多いです。 現在では最新の研究により心理的な部分から医学的な部分まで幅広い科学的証明がされており、 殺菌作用...

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サフランの効能とは

サフランの効能とは

〇サフランとは サフランはアヤメ科サフラン属の植物。料理にもちいられるのは、そのめしべの部分です。 その歴史は古く、旧約聖書にも芳香を放つハーブと記されているほど。今でも、サフランは色と香りの両方の働きがあるハーブとして重宝されています。 使えるのはめしべの部分だけですから、300個の花からわ...

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柚餅子(ゆべし)とは

柚餅子(ゆべし)とは

柚餅子(ゆべし)とは、柚子やくるみなどを使って作られた和菓子のこと。この柚餅子、名称は同じでも全国各地でさまざまな作り方や形の異なるものが存在しているんですよ。今回はくわしく柚餅子について調べてみました。 〇柚餅子の歴史 柚餅子が生まれたのは、11世紀末から12世紀ごろの源平時代といわれてい...

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きんつばの由来を紹介します

きんつばの由来を紹介します

〇「きんつば」はどんなお菓子?  「きんつば」って名前はよく聞くけど実はどんなものかよく分からない、そんな人は少なくありません。きんつばは製造元による違いはありますが、多くは四角く形作ったあんこを、薄めの衣で包んで焼き上げた和菓子です。 名前から形が想像しにくい、と思う人も多いかもしれませんが...

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クラフトコーラは健康に良い??

クラフトコーラは健康に良い??

コーラと言えば、砂糖たっぷりで甘い飲み物というイメージがつきものですが、そんなイメージを覆すのが「クラフトコーラ」。今回は、「健康的なコーラ」として注目されているクラフトコーラについてご紹介します。 〇クラフトコーラとは ・手作りや少量産のコーラがクラフトコーラと呼ばれる クラフトは本来、「...

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クラフトコーラあるけど、そもそもクラフトって流行りなの?

クラフトコーラあるけど、そもそもクラフトって流行りなの?

〇クラフトブーム 2017年頃より、日本では「クラフトブーム」と呼ばれるブームが湧き起こりました。明治の板チョコ「ザ・チョコレート」や、サントリーのコーヒー飲料「クラフトボス」など、まだ記憶に新しい人もいるでしょう。 2021年現在でも、いたるところで「クラフト感」を売りにした商品やキャンペー...

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コーラにも遂に”クラフト化”

コーラにも遂に”クラフト化”

〇最近よく聞く「クラフトコーラ」って? クラフトビールにはじまり、クラフトコーヒー、クラフトジンなど、小規模で手作りされるこだわりの飲料・食品が増えてきました。今回ご紹介するクラフトコーラもそのひとつ。 最近ではクラフトコーラの先駆けといわれている「伊良コーラ」が東京・下落合にオープンして話題...

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れんげ米とは

れんげ米とは

私たちが普段食べているお米には、健康に欠かせないたくさんの栄養成分が含まれています。そんなお米にはたくさんの品種やいろいろな栽培方法があります。数ある中でも、れんげ米についてご存知でしょうか?こ れんげ米とは 昔から伝わるれんげ農法で栽培されたお米をれんげ米といいます。れんげ農法は、苗を植える...

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おろし器の選ぶポイント

おろし器の選ぶポイント

おろし器にはどんな種類がある? 焼き魚の添え物に欠かせない「大根おろし」。このほかにも、冷やしうどんのつゆに入れたり、厚揚げの上にのせたりと、さまざまな料理をさっぱりとさせるいいアクセントになってくれますよね。 おろしたての香りと味を楽しみたいなら、家に大根おろし器が1台あると便利。しかし、...

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すり鉢とすりこぎって何に使うの?

すり鉢とすりこぎって何に使うの?

すり鉢とすりこぎの基本情報 すり鉢とすりこ その名の通り、食材をすり潰す際に使用する「すり鉢」と「すりこぎ」。決して珍しい調理器具ではないですが、「持っているけどあまり使えていない…」という方も少なくないのではないでしょうか。まず大切なのは、すり鉢とすりこぎがどんな調理器具なのかを紹介していき...

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のどぐろが美味しい都道府県がここ!!

のどぐろが美味しい都道府県がここ!!

 のどぐろというお魚をご存知でしょうか? 時折テレビなどで特集が組まれ、脂のり抜群で絶品の味わいの高級魚として知られています。大きいものであればあるほど高値がつき、一尾で1万円以上することも。 高級魚だからこそ、せっかくなら美味しくいただきたいものです。今回はノドグロの人気の理由や、産地を紹介...

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あなごに含まれている栄養を解剖してみた

あなごに含まれている栄養を解剖してみた

穴子は寿司ネタとして非常にポピュラーな存在ではないだろうか。天ぷらにしても美味しいので、ウナギよりも穴子派だという声も聞かれるほど、人気の食材でもある。そんな穴子の魅力や、栄養と効能について紹介していく。 ■穴子ってどんな食べ物? 穴子とは、ウナギ目アナゴ科に属する魚類の総称。細長い体型の海...

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